Лучшие рецепты глинтвейна из белого вина

Глинтвейн из белого вина

Многие люди уверены, что вкусный глинтвейн можно сделать в домашних условиях исключительно из белого вина. На самом деле это не соответствует действительности. Глинтвейн из белого вина при правильном приготовлении может быть чудо как хорош.

Однако нельзя взять любой рецепт и произвольно заменить красное вино на белое. Равно как и наоборот. В этом случае можно просто испортить весь сваренный глинтвейн. Следует помнить, что белое вино требует особенного отношения к себе. К тому же оно сочетается не со всеми специями.

Важно знать, что для приготовления глинтвейна нам подходит только сухое или полусухое белое вино. А вот полусладкие сорта категорически не стоит использовать.

Классический рецепт

Нам потребуются следующие ингредиенты:

  • белое вино – 1,5 литра или две стандартные бутылки;
  • фильтрованная вода – 250 мл;
  • спелый лимон;
  • гвоздика – 5 бутонов;
  • корица – 1 палочка.

Процесс приготовления.

1. Сначала нам нужно как следует промыть лимон в холодной воде и протереть его насухо кухонным полотенцем. Так мы сможем удалить с его кожуры вредные вещества, которыми они обрабатываются производителями для лучшей сохранности. Нарезаем лимон на ломтики.

Вода со специями для белого глинтвейна

2. Поставьте на зажженную плиту эмалированный ковшик с водой. Добавьте в него наши специи и ломтики лимона. Доведите до кипения и проварите в течение 2 минут.

3. Фильтруем полученный отвар через ситечко или несколько слоев марли.

4. На плиту ставим кастрюлю с вином. Вливаем в него наш отвар. Подогреваем до температуры 73—75 градусов по Цельсию. После чего снимаем.

5. Накрываем кастрюлю крышкой и настаиваем 10—12 минут.

Классический глинтвейн из белого вина готов. Приятной дегустации!

Помните, мы не должны перегревать вино. При температуре 78,4 градуса по Цельсию из него начнет быстро испаряться спирт и напиток стремительно будет терять крепость. Если же ваш глинтвейн закипел, то и вовсе можете считать его испорченным.

Обязательно прочтите статью «Глинтвейн в домашних условиях».

Рецепт витаминный

Нам понадобятся следующие компоненты:

  • сухое белое вино – 750 мл;
  • свежий мед – 1,5 столовые ложки;
  • большой спелый апельсин;
  • большое спелое красное яблоко;
  • корица – 1 палочка;
  • гвоздика – 3 бутона;
  • мята – 3 листика.

В этом рецепте вы можете использовать как свежую, так и сушеную мяту. Этот момент совершенно не принципиален.

Бокал глинтвейна из белого вина

Алгоритм приготовления.

1. Моем фрукты и протираем их тканью.

2. Апельсин разрезаем пополам. Из одной половины выдавливаем сок. Вторую половину разрезаем на 6—8 кусочков.

3. Нарезаем яблоко кубиками среднего размера.

4. В жаропрочную емкость пересыпаем кусочки яблок, ломтики апельсина, добавляем листочки мяты и пряности. Заливаем все это свежевыжатым сок. И в заключение переливаем в нее белое вино.

5. Емкость ставим на включенную конфорку и перемешиваем ее содержимое. Подогреваем вино до температуры 71—73 градуса по Цельсию, накрываем крышкой и снимаем с конфорки.

6. Настаиваем напиток в течение 10—15 минут и после этого процеживаем.

7. Когда он остынет до 45—50 градусов по Цельсию, добавляем мед и перемешиваем до полного растворения. Избежав нагрева меда, мы сохраним все его полезные качества.

Витаминный белый глинтвейн готов. Не теряя времени, разливайте его по бокалам и подавайте к столу.

Рецепт с коричневым сахаром

Нам будут нужны такие ингредиенты:

  • полусухое белое вино – 750 мл;
  • коричневый сахар – 2 столовые ложки;
  • свежие апельсины – 2 штуки;
  • кардамон – 4 коробочки;
  • гвоздика – 4 бутона;
  • кориандр – половина чайной ложки.

Алкогольный белый глинтвейн

Последовательность действий.

1. Моем и вытираем апельсины. С одного из них аккуратно снимаем оранжевую цедру.

2. Любым удобным вам способом выжимаем фреш из обоих апельсинов.

3. Ставим на медленный огонь кастрюлю. Переливаем в нее свежевыжатый фреш, пересыпаем коричневый сахар и добавляем специи. Постоянно помешивая, держим на медленном огне в течение 10 минут.

4. Переливаем вино в кастрюлю. Доводим до температуры 70—75 градусов по Цельсию и снимаем с плиты.

5. Томим под крышкой 8—10 минут.

На этом глинтвейн из белого вина готов.

Рецепт с малиной

Нам потребуются следующие компоненты:

  • выбранное белое вино – 750 мл;
  • свежая или мороженая малина – 300 грамм;
  • сахарный песок – 2 столовые ложки;
  • ваниль – 1 стручок.

Если вы будете использовать для этой рецептуры замороженную малину. То сначала ее следует разморозить и позволить стечь всей воде.

Процесс приготовления.

1. В жаропрочную емкость подходящего размера переливаем вино, засыпаем сахар и малину.

2. Стручок ванили режем пополам, извлекаем сердцевину в ту же емкость.

3. На слабом огне, помешивая, прогреваем до температуры 70—75 градусов по Цельсию, накрываем крышкой и снимаем.

4. Настаиваем 10 минут.

Наш малиновый глинтвейн на белом вине готов.

Вам будет интересно прочитать...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *