Готовим сливовую настойку дома

Графин с настойкой из сливы

Сливовая настойка проста в приготовлении, имеет превосходный мягкий вкус и удивительный аромат. Поскольку слива в нашей широте произрастает повсеместно, сделать из неё настойку может каждый. Потребуются спелые плоды и качественная алкогольная основа. В напиток можно добавляют сахар и пряности. Делают домашнюю настойку в августе-сентябре, когда спеют плоды, из слив разных сортов, самые распространённые из которых Ренклод, Тернослив, Венгерка, Мирабель.

Простой рецепт на самогоне с косточками

Наливка получается крепкой и несладкой, с лёгким привкусом косточек – мужчины точно оценят. Ароматная слива полностью скрывает спиртовой запах и привкус самогона, если он был достаточно хорошо очищен. Поэтому лучше использовать качественный дистиллят двойной перегонки.

Ингредиенты:

  • 1 килограмм слив;
  • 2 литра самогона.

Приготовление.

Мытые цельные плоды насыпать в трёхлитровую банку. Залить их очищенным самогоном (двойной перегонки). Накрыть крышкой и оставить в тепле на полтора месяца настаиваться. Этого срока достаточно для того, чтобы самогон полностью вобрал в себя аромат слив. Плоды пустят сок, из-за этого крепость напитка немного снизится, зато в его вкусе появятся насыщенные сливовые нотки. Готовая настойка из слив может храниться несколько лет.

Рецепт на водке без косточек

Настойку из слив, приготовленную по этому рецепту, называют ликёрной сливянкой. Из-за высокой сладости она очень нравится женщинам.

Состав и правильные пропорции:

  • 1 килограмм слив;
  • 0,5 литра водки;
  • 150 грамм сахара.

Приготовление.

Плоды помыть и разделить на половинки. Вынуть косточки. Дольки уложить в трёхлитровую банку каждый слой пересыпая сахаром. Поставить в теплое место (летом на подоконник) на два или три дня. Периодически банку нужно встряхивать. За это время слива пустит обильный сок.

Залить содержимое банки чистой водкой. Надеть крышку. Поставить настой в тёмное место на полтора месяца. Каждую неделю настойку нужно взбалтывать. Выдержанный напиток, после процеживания и фильтрации, разлить по бутылкам.

Должно получиться около одного литра сливовой настойки. Оставшиеся после настаивания «пьяные» сливы можно добавлять в выпечку или десерты. Хранить их нужно в остатках настойки (осадочной части).

Сливянка на спирту

Настойка получается очень вкусный, насыщенный, сладкий и освежающий. Ее крепость можно регулировать по своему вкусу, разбавив спирт водой до предпочитаемого градуса.

Ингредиенты:

  • 2 килограмма слив;
  • 8–10 листьев мяты;
  • 250 миллилитров чистого спирта;
  • 500 грамм сахара.

Приготовление.

Сливы перебрать и помыть. После того как они подсохнут разрезать пополам и удалить косточки. Половинки размять до кашеобразной консистенции. Убрать из пюре кожицу, которая придаёт напитку горчинку.

Пересыпать сливовую массу в трёхлитровую банку, добавить сахар и разбавленный водой спирт (1:1). Можно спирт не разбавлять, тогда настойка получится не такой душистой – чистый спирт плохо впитывает фруктовый вкус и аромат. Добавить мяту.

Спиртовая настойка должна настаиваться 2 месяца в тёмном прохладном месте. Затем её можно перелить в бутылки, предварительно подвергнув фильтрации. Хранится она около года при комнатной температуре и до трёх лет в прохладном месте.

Две рюмки сливовой настойки

Сливянка на коньяке

Настойка из сливы на коньяке просто божественна. Она очень мягкая, ароматная и, несмотря на то что достаточно крепкая, легко пьётся и не вызывает похмелье.

Ингредиенты:

  • 1 килограмм слив;
  • 0,5 литра коньяка;
  • 1 стакан сахара.

Приготовление.

Этап. № 1.

Помытую и очищенную от косточек сливу сложить (трамбовать не надо) в трёхлитровую банку, залить коньяком. Накрыть и поставить в тёплое место на шесть недель. После завершения срока настаивания слить содержимое банки в другую ёмкость.

Этап №2.

В банку со сливами насыпать сахар, хорошенько встряхнуть и оставить на две недели в тёмном месте. За это время слива пустит сок, в котором сахар полностью растворится. Образовавшийся сливовый сироп необходимо сцедить. Сливу откинуть на дуршлаг. Поставить его на эмалированную кастрюлю и накрыть полотенцем или марлей. Проспиртованный сироп нужно собирать в течение суток.

Затем, смешать два настоя, отфильтровать и перелить в бутылку. В прохладном тёмном месте настойка полностью дозреет через полгода. Пить её можно, конечно, и раньше, просто с выдержкой вкус напитка становится ещё лучше. Употреблять желательно в охлаждённом виде.

Сделать качественный и вкусный алкогольный напиток – сливовую настойку в домашних условиях можно из синих, красных, жёлтых сортов слив, с косточками и сахаром или без них, на самогоне, водке, спирту или коньяке. Рецептов очень много, технология приготовления несложная, сырьё доступное. Если вы ещё не делали настойку из слив, обязательно попробуйте, вам понравится.

Вам будет интересно прочитать...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Рекламодателям